🌱 Endives frisées

Cultiver dans un sol fertile, bien drainé et riche en matières organiques. Visez un sol qui retient l'humidité mais qui n'est pas gorgé d'eau ; incorporez du compost bien décomposé avant de planter. Visez un pH légèrement acide à neutre (environ 6,0-7,0). Évitez les sols compacts pour réduire le stress et l'amertume ; une humidité constante est essentielle pour les feuilles tendres.

Semer finement à 0,5-1 cm de profondeur dans un lit de semences fin et ferme ou dans des modules/plateaux ; maintenir une humidité régulière. La germination se fait généralement en 7-14 jours dans des conditions fraîches. Éclaircir/semer en direct les plantes tôt pour éviter les retards de croissance. Pour les semis en modules/plateaux, repiquer lorsque les plantules ont 3-4 vraies feuilles, en les manipulant par les feuilles et en les arrosant bien. Effectuer des semis successifs tout au long du printemps et de l'été pour une récolte continue. Pour réduire l'amertume et améliorer la tendreté, blanchir les cœurs en attachant les feuilles extérieures sans les serrer ou en utilisant une couverture de blanchiment pendant ~10-21 jours avant la récolte (s'assurer que le feuillage est sec pour réduire la pourriture).

L'endive se nourrit modérément : enrichissez le sol avec du compost avant la plantation, puis effectuez un léger labourage latéral une ou deux fois pendant la croissance active des feuilles (par exemple, 3 à 5 semaines après la plantation et à nouveau si la croissance est lente). Utilisez un engrais équilibré ou légèrement plus riche en azote pour soutenir la croissance des feuilles, mais évitez l'excès d'azote qui peut produire une croissance trop molle et augmenter le risque de maladie. Arrosez après l'apport d'engrais pour faire pénétrer les nutriments dans la zone racinaire.

Appliquez un fin paillis organique après l'établissement des semis pour stabiliser l'humidité et la température du sol et réduire les mauvaises herbes. Maintenez le paillis à quelques centimètres de la couronne pour éviter la pourriture. Pendant les périodes chaudes, le paillis aide à réduire la montaison en gardant les racines au frais.

Aucun tuteurage n'est normalement nécessaire ; les plantes forment une rosette basse. Prévoir un abri contre le vent uniquement si les sites sont très exposés afin d'éviter le balancement des jeunes plants transplantés.

Récolter la tête entière en la coupant à la base, ou cueillir d'abord les feuilles extérieures pour une récolte à la volée ; éviter d'enlever le point de croissance central si l'on ne prend pas la tête entière.