🌱 Cardon blanc amélioré

Cultiver dans un sol profond, fertile et bien drainé (le cardon forme une grosse racine pivotante et a besoin de profondeur). Apportez une bonne quantité de matière organique bien décomposée avant la plantation et assurez un bon drainage en ajoutant du sable/de la perlite ou en plantant sur une légère butte/un lit surélevé. Évitez les sols gorgés d'eau ou compacts ; un sol neutre ou légèrement alcalin lui convient bien.

Semer les graines en intérieur de la fin de l'hiver au printemps dans des modules/pots à une température d'environ 18-21°C, en les couvrant légèrement ; maintenir une humidité régulière. Endurcir et repiquer après le risque de gelée en plein soleil et dans un sol profond, fertile et bien drainé. Il est également possible de semer directement au printemps en rangs et d'éclaircir pour obtenir l'espacement final. Laisser beaucoup d'espace, une humidité constante et nourrir les sols pauvres pour favoriser une croissance rapide des feuilles et des tiges.

Le cardon est un gros mangeur. Incorporez du fumier bien décomposé et/ou des os broyés dans le lit avant de planter. Pendant la croissance active, épandre en surface un engrais granulé équilibré et arroser ; sur les sols plus légers, compléter avec des aliments liquides toutes les 2 ou 3 semaines au printemps et en été. Éviter l'excès d'azote en fin de saison si l'on veut obtenir des tiges fermes et bien blanchies.

Après la plantation, appliquer un paillis de 5 à 8 cm d'épaisseur pour conserver l'humidité et éliminer les mauvaises herbes ; maintenir le paillis à quelques centimètres de la couronne pour réduire la pourriture. Dans les régions plus froides, appliquer un paillis plus épais à la fin de l'automne pour protéger la couronne. Pour le blanchiment (pour adoucir les tiges), mettre de la paille en tas ou envelopper les tiges de feuilles attachées tout en gardant la base aérée.

Le cardon peut devenir grand et peser sur le sommet ; dans les sites exposés, plantez des tuteurs individuels ou utilisez un support en forme d'anneau ou de canne avant que les tiges ne s'allongent. Attachez les tiges de manière lâche avec des liens souples pour éviter qu'elles ne soient secouées par le vent et qu'elles ne se cassent, surtout lorsque les tiges fleuries se développent.

Les infusions sont généralement préparées à partir des feuilles amères (plus que des tiges blanchies utilisées comme légume). Faire infuser 1 à 2 cuillères à café de feuilles séchées et hachées (ou un petit morceau de feuilles fraîches) dans 250 ml d'eau juste bouillie pendant 10 à 15 minutes, puis filtrer. Le goût est fortement amer ; il est parfois édulcoré ou mélangé à d'autres herbes. À éviter en cas d'allergie connue aux astéracées ; consulter un clinicien en cas de grossesse, d'allaitement ou de problèmes liés à la vésicule biliaire ou au canal cholédoque.

Enlever les tiges florales si elles sont cultivées pour être comestibles, afin de maintenir la plante en état végétatif. Récolter les tiges des feuilles si nécessaire ; enlever les feuilles extérieures endommagées. En fin de saison, couper le vieux feuillage ; dans les régions froides, couper les tiges et pailler pour protéger la couronne pendant l'hiver.