🌿 Cresson

Préfère les conditions constamment humides à saturées plutôt qu'un sol de jardin sec. Cultiver dans de l'eau courante propre et peu profonde ou dans un terreau/compost fertile, riche en humus et très rétentif à l'humidité, maintenu humide en permanence (souvent avec le conteneur debout dans l'eau). Évitez de laisser la zone racinaire se dessécher ; les substrats pauvres en nutriments ou secs réduisent la croissance.

Semer dans un endroit frais et maintenir l'humidité en permanence. Le cresson de fontaine (Nasturtium officinale) peut être démarré à l'intérieur ou semé directement à l'extérieur. A l'intérieur (recommandé) : - Calendrier : 4-6 semaines avant les dernières gelées, ou n'importe quand pour la culture en intérieur/conteneur. - Semer en surface ou recouvrir très légèrement (environ 2-3 mm) de compost fin. - Température : la germination est optimale autour de 10-20°C. - Maintenir le milieu constamment humide (placer les plateaux dans l'eau et compléter) ; fournir une lumière vive. - Repiquer/planter lorsque les plantules sont assez grandes pour être manipulées. Semis direct en extérieur : - Calendrier : au début du printemps, dès que le sol peut être travaillé, puis à la fin de l'été ou au début de l'automne pour les cultures d'automne (de préférence par temps frais). - Emplacement : sol régulièrement humide, bord de ruisseau, ou conteneurs maintenus dans une eau peu profonde ; plein soleil à ombre partielle. - Semer finement sur un lit de semence fin, plat et humide ; couvrir légèrement ; raffermir et arroser. - Maintenir une humidité constante (ne pas laisser sécher). Éclaircir à environ 10-15 cm entre les plantes. Repiquage : - Endurcir les plantes si elles sont déplacées de l'intérieur vers l'extérieur. - Planter dans un sol très humide ou dans des paniers/conteneurs aquatiques ; maintenir un niveau d'eau constant pour éviter le stress et la montaison.

Le cresson de fontaine est une plante à feuilles à croissance rapide qui réagit le mieux à un apport régulier d'azote et de matière organique. - Avant la plantation : Apportez du compost bien décomposé ou un engrais organique équilibré pour créer un sol constamment fertile. - Pendant la croissance : Nourrissez légèrement mais régulièrement. Traitez les côtés avec un engrais riche en azote (ou appliquez un engrais liquide dilué) environ toutes les 2 à 3 semaines pendant que vous coupez/récoltez. - Conteneurs/systèmes à eau courante ou hydro : Utilisez un engrais complet soluble/hydroponique à faible concentration et évitez la suralimentation, qui peut favoriser les algues et une croissance molle et trop luxuriante. - Précautions générales : Ne pas appliquer d'engrais directement dans les étangs naturels ou les cours d'eau ; éviter le ruissellement dans les voies d'eau. Si la croissance est vert foncé et vigoureuse, réduire ou sauter l'alimentation ; si elle est pâle et lente, augmenter légèrement l'azote.

Traditionnellement utilisé comme antiscorbutique (aliment riche en vitamine C pour prévenir ou traiter le scorbut). En phytothérapie, il est utilisé comme diurétique léger et comme expectorant pour la toux et le catarrhe bronchique. En tant que brassicacée riche en glucosinolates (par exemple, la gluconasturtiine) et en antioxydants, elle est également consommée pour ses propriétés antioxydantes et chimioprotectrices potentielles, bien que ces derniers effets soient largement basés sur des preuves nutritionnelles et cliniques limitées en laboratoire plutôt que sur des indications médicinales établies.

Récoltez en coupant régulièrement les extrémités des jeunes pousses et les tiges feuillues avec des ciseaux propres, en coupant juste au-dessus d'un nœud foliaire pour encourager la ramification et la repousse. Ne prenez pas plus d'un tiers de la plante à la fois. Éliminer les tiges florales dès leur apparition afin de prolonger la production de feuilles et de réduire les pousses coriaces ou amères. Éclaircir et tailler les tapis denses pour maintenir l'écoulement de l'eau et la pénétration de la lumière, et éliminer rapidement les tiges jaunies, endommagées ou malades. Si la plante est cultivée comme une plante vivace à l'extérieur, couper fortement à la fin de l'automne ou au début du printemps à quelques centimètres au-dessus de la couronne pour stimuler de nouvelles pousses vigoureuses.