🌿 Artichaut

L'artichaut se cultive dans un sol profond, fertile et bien drainé qui retient l'humidité sans se détremper (idéalement un terreau riche en matières organiques). Incorporez beaucoup de fumier/compost bien décomposé avant la plantation et paillez pour conserver l'humidité. Évitez les argiles lourdes compactes ou mal drainées ; utilisez des plates-formes surélevées ou améliorez le drainage si nécessaire. Un pH proche de la neutralité est préférable (environ 6,5-7,5).

L'artichaut est le plus souvent cultivé à partir de graines (ou de divisions ou de pousses pour les plantes de type identique). A partir de graines (recommandé pour les jardins familiaux) : - Calendrier : Semer à l'intérieur 8 à 10 semaines avant la dernière gelée prévue. - Semis : Semer à 5-10 mm de profondeur dans un mélange pour semis ; maintenir une humidité régulière. - Température/lumière : Germer à environ 18-24°C en pleine lumière. - Mise en pot : Transplanter les semis dans des pots plus grands lorsqu'ils ont 2 ou 3 vraies feuilles. - Facultatif pour les bourgeons de première année plus précoces : Après que les plantules ont 3-4 vraies feuilles, donner une période de fraîcheur (vernalisation) autour de 5-10°C pendant 10-14 jours, puis revenir à des températures de croissance normales. - Endurcissement : Endurcir 7 à 10 jours avant de planter. - Plantation : Transplanter après que les risques de gelées fortes soient passés, en plein soleil et dans un sol fertile et bien drainé, amendé avec du compost. - Espacement : Laisser de l'espace pour les grandes plantes - environ 90-120 cm entre les plantes et 90-120 cm entre les rangs. À partir de divisions/boutures (courant dans les plantations établies) : - Au printemps, séparer les pousses basales enracinées ou diviser les couronnes des plantes saines et replanter immédiatement au même espacement ; bien arroser jusqu'à ce que la plante soit établie.

L'artichaut est une plante qui se nourrit beaucoup. Avant la plantation, incorporez généreusement du compost bien décomposé ou du fumier vieilli et, si nécessaire, un engrais équilibré à libération lente. Pendant la croissance active, fournir régulièrement de l'azote pour soutenir la production de feuilles et de bourgeons : épandre en bandes latérales du compost et/ou un engrais végétal équilibré toutes les 4 à 6 semaines, en maintenant l'engrais à quelques centimètres du collet et en arrosant bien. Pour les plantes vivaces, il convient d'apporter de l'azote au début du printemps, lorsque la croissance reprend, puis après la récolte principale, afin de reconstruire la couronne pour la saison suivante. Éviter l'excès d'azote en fin de saison, qui peut favoriser la croissance des feuilles au détriment de la qualité des bourgeons et augmenter la croissance molle sujette aux ravageurs/maladies.

Appliquer une couche de 5 à 10 cm de paillis organique (compost, fumier bien décomposé, paille ou moisissure de feuilles) autour des plantes pour conserver l'humidité et supprimer les mauvaises herbes, en le renouvelant au fur et à mesure qu'il se décompose. Maintenir le paillis à quelques centimètres du collet et des tiges pour réduire le risque de pourriture du collet et d'abri pour les limaces. Dans les régions à hiver froid, après avoir taillé à la fin de l'automne, ajouter un paillis isolant plus profond (environ 10-20 cm / 4-8 in) sur la zone des racines/le collet pour la protection hivernale, puis le retirer au printemps lorsque les nouvelles pousses commencent.

Les préparations à base de feuilles d'artichaut (Cynara cardunculus var. scolymus) sont utilisées médicalement principalement comme amer digestif et cholérétique (pour stimuler l'écoulement de la bile). Des données cliniques et pharmacologiques indiquent que l'extrait de feuilles d'artichaut peut aider à soulager les symptômes de la dyspepsie fonctionnelle (par exemple, ballonnements, gêne abdominale) et peut réduire modestement les taux élevés de lipides sanguins (cholestérol total et LDL) chez certaines personnes. Les feuilles contiennent des composés phénoliques (par exemple, la cynarine et l'acide chlorogénique) et des flavonoïdes ayant une activité antioxydante, et sont également utilisées pour le soutien hépatobiliaire (fonction du foie et de la vésicule biliaire) dans les pratiques traditionnelles et certaines pratiques modernes de phytothérapie.

L'artichaut (Cynara cardunculus var. scolymus) nécessite principalement un nettoyage et une taille de renouvellement. Récoltez les bourgeons en coupant la tige à 2-5 cm au-dessous du bourgeon ; lorsqu'une tige florale a fini de produire (après que le bourgeon principal et les bourgeons latéraux ont été cueillis ou laissés fleurir), coupez la tige entière jusqu'à la base/couronne de la plante. Tout au long de la saison, éliminez les feuilles jaunissantes, endommagées ou atteintes de maladies à la base afin d'améliorer la circulation de l'air ; si plusieurs pousses apparaissent, réduisez-les à quelques tiges fortes afin de concentrer la taille des bourgeons. Après la floraison (ou à la fin de la récolte), enlevez les têtes de fleurs fanées si vous ne voulez pas qu'elles s'auto-ensemencent. À la fin de l'automne ou en hiver, rabattez fortement les plantes : enlevez les vieilles feuilles extérieures et raccourcissez les tiges restantes à environ 15-30 cm au-dessus de la couronne, puis paillez abondamment pour protéger la couronne (en particulier en cas de gel). Au printemps, éliminez le feuillage mort ou endommagé par l'hiver et les drageons excédentaires, en conservant les pousses les plus saines. Tous les 3 à 5 ans, rajeunir en soulevant et en divisant la couronne (ou en enlevant et en replantant les pousses vigoureuses), ce qui constitue également une "taille" de renouvellement pour maintenir la productivité.